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销售酒米批发厂家品质有保障 碎米批发价格-鸿源大米

发布时间:2020年01月22日

浅谈大米的分类:

1、籼米,主产区:长江以北:籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。

a.早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。

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b.晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较早籼米好。

2、粳米,主产区:长江以北:粳米主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性。

大米厂家对于水稻的品种选择,遵循要适合当地积温的。而且要在当地种过一年以上的品种我们才建议大家选用。而且要过审的品种,那些不过审的品种在便宜也不要种。

其次水稻选择品种还要看我们当地的气候条件,比如说当地多风灾那就要尽量买抗倒伏的,当地多是坐老山的天气一些,我们可以适当的买积温度多一些的品种,水稻品种再好也不要连种三季以上,因为品种退化的问题还是存在的,所以尽量在第三年就更换新品种,而且要新审核的新品种。

秧田期秧苗徒长是经常遇到的,尤其在通风炼苗前,秧苗遇高温天气易徒长,此时一些稻农更不敢揭膜通风,怕揭膜打蔫,发生青枯病,但是不揭膜秧苗长得更快,对徒长苗的处理要揭膜炼苗,3-4天左右,秧苗直立不打蔫,没有青枯病症状就正常通风炼苗。还要酌情追肥,使其很快恢复正常生长。

鱼台大米的种植地区具体遍布于位于微山湖西畔的鱼台县地区,栽培品种具体为鱼农1号、圣农301、豫粳6号、津稻263等高质量高产品种,鱼台大米因其良好的质量,被称作鱼台县的土特产品,甚至山东的土特产品的一种。

“鱼台大米”粒大匀称,晶莹通透,洁白无瑕,含有蛋白、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维他命等几种身体所需要的营养元素;蒸制质量佳,味道浓香,饭粒完整,绵软滑爽,冷后不会变硬,剩饭温食后仍维持原来口味。

外型及加工质量

鱼台大米外型呈淡青色,饭粒椭圆型,大小匀称,呈玻璃质透明,出糙率85%,精米率74%,整精米率71%,垩白粒率≤15%,垩白度≤3%。

蒸制及乡味质量

蛋白成分7%至10%,胶稠度≥65毫米,直链淀粉成分15%至20%,食味分值≥70分。蒸制时会有大米独有的清香味,米饭黏着有油光,口味绵软有延展性,入口性较佳。

具体需注意三个方面:

注意防潮,不宜混存:因为大米吸湿性较强,所以应注意防潮,不宜混存。例如大米不宜靠墙着地,通常要放在垫板上,防止受潮:大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存,否则大米吸水,容易霉变或生虫。

注意隔热,远离热源:在高温环境下,大米容易发热霉变,因此应注意隔热,远离热源。例如大米不宜存放在厨房内,因厨房温度高、湿度大,对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁,因离热源太近,大米会发热从而引起质量变化。

注意阴干,切忌曝晒:如果大米受潮,应放在阴凉通风处摊大米开晾干吹透,切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失,一些颗粒会碎掉,导致食用品质大打折扣,若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

自然缺氧,科学防虫。在高温高湿季节,防止广东大米生虫方法有很多种。例如:在米袋里混合放入几头干大蒜;或取花椒或茴香,包成若干纱布包,放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了,米里会保留某种气味从而影响食用,害虫也会对某种气味产生抗性,仍然达不到预期效果。

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