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四川海鲜焖面培训哪里学 海鲜焖面加盟-四海花甲

发布时间: 2018-06-14 15:16
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

虾仁 海参

干贝 小墨鱼

大葱 拉面

蘑菇 丝瓜(其他蔬菜亦可)

盐 猪油

胡椒粉 生抽

香油

海鲜焖面的做法步骤

1、干贝用黄酒浸泡,最.好隔天浸,然后将干贝撕成丝。

2、将所有的食材收拾干净后切成小块。

3、将大葱爆香后放入虾仁、墨鱼、海参煸炒,最后放干贝,单独盛放。

4、将蘑菇单独煸炒后单独盛放。

5、放一半花生油、一半猪油煸炒丝瓜,烧软后放水。

6、另一个锅里放水将面条超水后,放在凉水上冲一下,下面的时候放一点点盐。

7、将凉过的面条放入有蔬菜的大锅里,烧开后先放蘑菇,然后放海鲜。

8、放入盐、生抽、胡椒粉、一点点糖调味,中火焖煮大概7、8分钟后淋点香油即可起锅。

在我国北方地区,有一种面食被称为焖面。主要食材是面条和豆角,采用焖的烹饪手法,让面条更具营养价值,口感咸香、软糯,广受大家喜爱。

当海鲜遇到面,以海鲜为食材做焖面,如何做呢,四海花甲(海鲜焖面加盟)一一道来。

需要准备的食材:

洋葱(少量)

胡萝卜(少量)

西红柿(少量)

黄瓜(少量)

海鲜(大家可以选择自己喜欢的海鲜)

鸡汤

各种调料(盐、鸡精)

海鲜焖面制作方法:

将黄瓜、胡萝卜和洋葱切丝;

将西红柿切成块状,蒜剥好并切成细块;

油入锅,待油热,倒入蒜,翻炒一下;

加入洋葱,翻炒一下,炒出香味;

将之前切好的胡萝卜丝、西红柿丁倒入锅中,翻炒片刻;

倒入各种处理好的海鲜,翻炒,加入盐、鸡精调味;

将面条铺在炒好的海鲜上面,将之前准备好的汤浇在上面至刚好没过面条;

加盖,中小火焖至汤收成浓汁儿即可;

搅拌,装入盘中,在上面撒上黄瓜丝就可以享用啦!

全开放,让好吃看的见

餐厅的流行往往和店装有密不可分的关系,四海花甲的店内又是什么样的的风格?

“四海花甲”的整体装饰风格是典型的现代餐饮风格,看起来明亮、简洁、干净。在此基础上,“四海花甲”使用了最近很流行的开放式空间,从店外看店内一览无遗。这种实用、开放的店面风格非常适合快餐的经营,既不会让消费者感觉到心理压力,同时也让消费者在路过的时候可以看清整个餐厅热闹的情况,增加兴趣。

除了店装之外,“四海花甲”的店内使用的是铁板烧式环绕布局,厨师的操作台食客正对着厨师的操作空间,整个操作过程都可以看得清清楚楚。这样的布局对消费者来说可以看到操作的整个过程,从心理上认可“四海花甲”干净和安全的饮食环境。

可靠的口味和干净的饮食环境之间的矛盾正是街头美食常年的尴尬,“四海花甲”用这样的方式将街头美味带进了商场中。

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